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Menu du restaurant semi-gastronomique à Orange : Le Forum  (Vaucluse 84)

Cette semaine, le chef vous propose au Forum à Orange

 

MENU 31.00 €

 

 

Entrées

 

St Marcellin rôti au Parmesan et Aubergine confite

ou

Moelleux aux Cèpes, velours de Potiron Châtaigne et Pétales de Magret Fumé

ou

Acra de Crabe et poison, sauce épicée

ou

Totelloni parfumé à la Truffe, Crème de Gorgonzola 

ou

 Foie Gras au "Pipi d'Ange" (sup. menu + 2.00€)

Plats

Poisson du Jour comme un aïoli revisité

ou 

Pastilla d'Agneau de Provence, Fricassée de Févettes et Artichauts

ou

 Cochon  de L'Aveyron en cuisson basse température sauce aux Champignons

ou

Croquant de filet de Boeuf Charolais au Foie Gras (sup. menu + 5.00 €)

ou

Noix de Saint-Jacques fraîches justes saisies, crème d'Artichaut au Parmesan 
et Risotto au Pesto et amandes  (sup. menu +5.00 €)

Desserts

Croquant au chocolat

ou

Crème bûlée au Baileys

ou

Brioche façon pain perdu , Caramel beurre salé et glace Vanille

ou

Pannacotta au thé Matcha et compotée de Mangue-Passion